Calamar: su carne blanca presenta buena textura y sabor delicado. Su cuerpo en forma de bolsa es ideal para rellenos. Su ligero sabor a pescado armoniza con productos aromáticos. Se presta para cualquier tipo de preparación y su tinta, en ocasiones es el condimento  más apropiado. Pulpo: tiene una excelente textura una vez ha sido ablandada mediante diversos sistemas, su blanca carne de suave sabor se utiliza mucho en preparaciones frías y como acompañamiento de platos mixtos.