Carne de res – Ancla y Viento

Cadera

udmnnclyvnt — Fri, 24 May 2024 13:20:05 +0000

Bola de pierna

udmnnclyvnt — Fri, 24 May 2024 13:12:24 +0000

Punta de Anca / Punta Gorda

udmnnclyvnt — Fri, 24 May 2024 12:58:35 +0000

Carne Nacional proveniente de nuestro proceso de beneficio, seleccionamos animales de las mejores haciendas ganaderas en nuestro país para posteriormente acondicionar en nuestra planta certificada con el Decreto 1500 en un 100%. Es un corte blando, jugoso y tierno proveniente del cuarto trasero de la res, se caracteriza por tener una capa de grasa en la parte superior.

Muchacho / Capón / Bollo

udmnnclyvnt — Fri, 24 May 2024 12:35:29 +0000

Carne Nacional proveniente de nuestro proceso de beneficio, seleccionamos animales de las mejores haciendas ganaderas en nuestro país para posteriormente acondicionar en nuestra planta certificada con el Decreto 1500 en un 100%. Este corte proviene de la parte trasera de la res, es una carne con mucho sabor y en Colombia es usado para hacer la tradicional posta Cartagenera, su usos recomendados son: horno sudar y rellenar

Bota / Ampolleta / Herradero

udmnnclyvnt — Fri, 24 May 2024 12:16:51 +0000

Carne Nacional proveniente de nuestro proceso de beneficio, seleccionamos animales de las mejores haciendas ganaderas en nuestro país para posteriormente acondicionar en nuestra planta certificada con el Decreto 1500 en un 100%. Este corte en encuentra en forma de bota, el la pierna del cuarto trasero de la res, es de textura semidura y cuenta con una capa de grasa. Se usa principalmente para asar y sudar.

Falda

udmnnclyvnt — Thu, 23 May 2024 14:24:25 +0000

Carne Nacional proveniente de nuestro proceso de beneficio, seleccionamos animales de las mejores haciendas ganaderas en nuestro país para posteriormente acondicionar en nuestra planta certificada con el Decreto 1500 en un 100%. Este corte se obtiene del área abdominal inferior de la res, se caracteriza por tener fibras largas y una cantidad significativa de grasa que le da sabor y jugosidad, es una carne versátil y reconocida por su textura y sabor. Usos recomendados: Asar, freír.

Costilla

udmnnclyvnt — Thu, 23 May 2024 13:37:20 +0000

Carne Nacional proveniente de nuestro proceso de beneficio, seleccionamos animales de las mejores haciendas ganaderas en nuestro país para posteriormente acondicionar en nuestra planta certificada con el Decreto 1500 en un 100%. Este es un corte con hueso que esta compuesto por carne y suele estar recubierta de una membrana que le da un sabor especial a este corte. El uso recomendado es: Sudar, guisar.

Cogote / Nuca

udmnnclyvnt — Thu, 23 May 2024 12:57:25 +0000

Carne Nacional proveniente de nuestro proceso de beneficio, seleccionamos animales de las mejores haciendas ganaderas en nuestro país para posteriormente acondicionar en nuestra planta certificada con el Decreto 1500 en un 100%. El cogote es la parte que conecta la cabeza del animal con el tronco, es un corte con bastante tejido conectivo y sus usos recomendados son: Estofar o Moler.

Lomo Ancho

udmnnclyvnt — Wed, 22 May 2024 14:07:13 +0000

Este corte proviene de la región lumbar de la res, es tierno y sus usos son el hornear, asar y freír . Al porcionar esta pieza obtenemos el corte llamado Entrecote. Todos los productos cárnicos nacionales de Ancla y Viento provienen del beneficio de animales seleccionados y son acondicionados en nuestra planta la cual se encuentra certificada con el decreto 1500 al 100%.

Lomo Angosto / Chatas

udmnnclyvnt — Wed, 22 May 2024 12:34:19 +0000

Este corte es reconocido por su sabor y terneza, tiene forma de rectángulo y esta cubierto por una capa de grasa, la cual al porcionarlo nos permite tener bifes chorizo y churrascos; que son muy apetecidos en nuestra gastronomía. Tenemos a su disposición la posta proveniente del beneficio que realizamos con animales de excelente calidad y su acondicionamiento en nuestra planta de carnes certificada 1500 al 100%.