Es un pescado blanco originario de África.

Se caracteriza por su carne firme y rosada, sabor suave y su gran versatilidad.

Al ser de cultivo es un producto sostenible.

Brinda una excelente opción gastronómica y ofrece una muy buena relación costo-beneficio para el ensamble de menús en el sector food service.

Es ideal para freír, hornear, apanar o cocinar a la parrilla.

Por su consistencia, también es excelente para preparar sopas, curries o guisados.