Mahi – Mahi
(Coryphoera Hippurus)
El mahi-mahi también es conocido como pez dorado, que se caracteriza por tener una carne color crema y una veta negra central característica de su especie.
La carne de este es firme y compacta, no escamosa, pero también es bastante delicada, de sabor muy suave, lo cual permite que sea versátil al momento de prepararlo.
Producto de pesca en nuestra planta de Tumaco, Pacífico colombiano.
| FILETE | PORCIONES | |
|---|---|---|
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CONGELADOS |
1 a 2 Kg |
desde 200 g (rangos 20 g) |
(Pangasius Hypophthalmus)
Es un pescado blanco de agua dulce, cultivado en los ríos y lagos de Tailandia, Vietnam y el sudeste asiático.
Los filetes blancos color nácar cuentan con pocas espinas y son de sabor suave.
Por su bajo costo es ideal para segmentos de catering y restaurantes medios.
| PRESENTACIÓN | PESO | CAJA |
|---|---|---|
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CONGELADOS |
6 – 8 onz 8- 10 onz 10 – 12 onz |
Caja por 10 Kg |
(Epinephelus Marginatus, Epinephelus Striatus, Polyprion Americanus)
Su principal característica es su carne blanca, en lascas y muy fina, de un sabor suave, lo que permite que resulte exquisito con preparaciones sencillas como a la plancha o en papillote.
| FILETES | |
|---|---|
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CONGELADOS |
0,5 a 1 Kg 1 a 3 Kg |
(Lobotis Surinamensis)
Este pez es muy similar a la corvina; se diferencia por su verruga en la mandíbula inferior y cuenta con pocas espinas.
Su tamaño es medio aproximadamente de 40 cm lo cual permite prepararlo entero al horno.
| FILETES | |
|---|---|
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CONGELADOS |
0,5 a 1 Kg 1 a 3 Kg |