Lomo de atún con limpieza de Nivel 1 (sin piel, sin espinas, sin escamas y libre de carne negra/sangacho o venas gruesas), empacado al vacío.

Color: Rojizo a rosáceo característico de la especie, con tonalidad uniforme.

El proceso de ultra-congelación rápida a bordo o inmediatamente después de la captura detiene la degradación natural, preservando la textura firme, el sabor a mar y los nutrientes originales mejor que un pescado fresco que ha pasado días en tránsito.