El Mahi mahi también es conocido como pez Dorado su carne es color crema y tiene veta negra central propia de su especie, su carne es firme y compacta (No escamosa), pero a su vez delicada de sabor suave, lo cual permite su versatilidad en la cocina, se comercializa en filetes y porciones congelados acorde a la necesidad de tu negocio.
